Goldbraun gebacken, herrlich fluffig und mit saftigen Apfelstücken – diese Apfelpfannkuchen sind echtes Wohlfühlessen. Dank Dinkelmehl bekommen sie ein besonders feines Aroma und sind eine wunderbare Alternative zu klassischen Pfannkuchen.
Ob als süßes Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als schnelles Dessert – dieses Rezept begeistert Groß und Klein.
Zutaten für ca. 4 Portionen
- 400 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- ca. 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel
- Butter und etwas Öl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Servieren
- Optional: etwas Zimt
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Dinkelmehl, Backpulver, Eier, Zucker, Milch und eine Prise Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte cremig und leicht flüssig sein.
2. Äpfel schneiden
Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder kleine Spalten schneiden.
3. Pfannkuchen ausbacken
Etwas Öl und 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und einige Apfelscheiben darauf verteilen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
4. Wenden und fertig backen
Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun ausbacken.
5. Servieren
Die fertigen Apfelpfannkuchen mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben zusätzlich mit etwas Zimt verfeinern und warm servieren.
Tipp von Mahlzeit
Besonders lecker werden die Pfannkuchen mit leicht säuerlichen Apfelsorten wie Elstar oder Boskoop. Dazu passen Vanillesauce, Ahornsirup oder eine Kugel Vanilleeis hervorragend.
Guten Appetit
Die leckere Idee ist von @nadias_wohlfuehlkueche
0 Kommentare