Saftige Äpfel, eine feine Zimtnote und jede Menge goldbraune Streusel – viel mehr braucht es für ein richtig gutes Dessert nicht. Dieser Apple-Crumble wird direkt in kleinen Mini-Cocottes zubereitet und kommt damit portionsweise aus dem Ofen auf den Tisch.
Das Beste daran: Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten. Im Ofen werden die Äpfel wunderbar weich und fruchtig, während die Streusel eine herrlich knusprige Kruste bekommen.
Zutaten für 4 kleine Cocottes
Für die Apfelfüllung:
- 4 mittelgroße Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 70 g kalte Butter
- 60 g brauner Zucker
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in kleine, nicht zu dünne Stücke schneiden. Die Schale kann – wie auf den Bildern – an den Äpfeln bleiben.
2. Apfelfüllung abschmecken
Die Apfelstücke mit Zitronensaft, braunem Zucker, Zimt und einer kleinen Prise Salz vermengen. Anschließend gleichmäßig auf vier kleine Cocottes verteilen.
3. Streusel zubereiten
Mehl, braunen Zucker, gemahlene Mandeln, Zimt und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verarbeiten.
Dabei nicht zu lange kneten – unterschiedlich große Streusel sorgen später für die besonders knusprige, rustikale Oberfläche.
4. Cocottes füllen
Die Streusel großzügig über den Äpfeln verteilen. Sie dürfen ruhig locker aufliegen und müssen nicht festgedrückt werden.
5. Apple-Crumble backen
Die Cocottes ohne Deckel in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und etwa 25–30 Minuten backen.
Der Crumble ist fertig, wenn die Äpfel weich sind und die Streusel eine kräftig goldbraune Farbe angenommen haben.
6. Warm servieren
Die Apple-Crumbles einige Minuten abkühlen lassen und noch warm direkt in den kleinen Cocottes servieren.
Tipp von Mahlzeit
Für einen besonders guten Crumble eignen sich leicht säuerliche und backfeste Äpfel wie Elstar, Boskoop oder Braeburn. Wer es noch etwas besonderer mag, gibt Vanille zur Apfelfüllung oder ergänzt die Streusel mit gehackten Haselnüssen.
Und wenn der Crumble noch warm aus dem Ofen kommt, ist eine Kugel Vanilleeis dazu kaum zu schlagen.
Guten Appetit wünscht euch das Team von Mahlzeit! 🍎
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