Ein guter Nudelauflauf gehört einfach zu den Gerichten, die immer gehen. Cremig, herzhaft und mit goldbraun geschmolzenem Käse überbacken – genau so schmeckt echtes Wohlfühlessen.
Dieser Nudelauflauf kombiniert würzigen Schinken, frische Kirschtomaten, mediterrane Kräuter und kräftigen Emmentaler zu einem unkomplizierten Ofengericht für die ganze Familie.
Zutaten für 4 Personen
- 350 g Nudeln nach Wahl
- 150 g gekochter Schinken
- 300 g Kirschtomaten
- 150 g Emmentaler
- Frisches Basilikum
- Einige Salbeiblätter
- Etwas Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter für die Auflaufform
Zubereitung
1. Schinken anbraten
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gewürfelten Schinken kurz anbraten, bis er leicht goldbraun wird. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Kräuter aromatisch anrösten
Im gleichen Öl die ganze Knoblauchzehe zusammen mit gehacktem Basilikum, Rosmarin und Salbei kurz anrösten. Dadurch entfalten die Kräuter ihr volles Aroma.
3. Tomatensauce zubereiten
Die Knoblauchzehe wieder entfernen und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Alles etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine aromatische Sauce entsteht.
4. Schinken hinzufügen
Nun den angebratenen Schinken wieder zur Sauce geben und einige Minuten mitziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nudeln kochen
Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
6. Alles vermengen
Den Emmentaler reiben. Die Nudeln mit der Sauce vermengen und einen Teil des Käses unterheben.
7. Auflauf backen
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Nudelmischung hineingeben. Mit dem restlichen Emmentaler großzügig bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
Tipp von Mahlzeit
Für extra Cremigkeit kannst du zusätzlich etwas Sahne oder Mozzarella verwenden. Besonders lecker schmeckt der Auflauf auch mit Parmesan oder gerösteten Semmelbröseln als knuspriges Topping.
Guten Appetit
Die tolle Rezeptidee ist von @rebornfromthesun
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