Manchmal entstehen die besten Rezepte aus Resten. Dieser Croissant-Auflauf verwandelt Croissants vom Vortag in ein unglaublich cremiges und gleichzeitig knuspriges Ofengericht. Geschmolzene Schokolade, frische Beeren und eine feine Vanillenote machen daraus das perfekte Frühstück für besondere Wochenenden oder ein schnelles Dessert für Gäste.
Serviert in einer großen Auflaufform wird dieses Rezept garantiert zum Hingucker auf jedem Tisch.
Zutaten für eine große Auflaufform
- 5–6 Croissants vom Vortag
- 2 Eier
- 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 200 ml Sahne oder zusätzlich Milch
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 80–100 g Schokolade oder Schokocreme
- Eine Handvoll Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
- 1 Banane (optional)
- Etwas Butter für die Form
- Optional: Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
1. Auflaufform vorbereiten
Die Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Croissants vorbereiten
Die Croissants grob auseinanderreißen oder halbieren und locker in die Auflaufform legen. Einige Stücke dürfen ruhig nach oben zeigen – so entsteht später die knusprige goldbraune Oberfläche wie auf dem Bild.
3. Früchte und Schokolade hinzufügen
Die Beeren zwischen den Croissants verteilen. Wer mag, kann zusätzlich Bananenscheiben hinzufügen. Anschließend kleine Stücke Schokolade oder Kleckse Schokocreme dazwischengeben.
4. Vanille-Mischung anrühren
Eier, Milch, Sahne und Vanille in einer Schüssel gründlich verrühren.
5. Übergießen und ziehen lassen
Die Mischung gleichmäßig über die Croissants gießen, damit alles schön saftig wird. Den Auflauf etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Croissants die Flüssigkeit aufnehmen.
6. Backen
Den Auflauf etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
7. Servieren
Nach dem Backen nach Belieben mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln und warm servieren.
Tipp von Mahlzeit
Besonders lecker wird der Auflauf mit Buttercroissants vom Vortag, da sie die Vanillecreme perfekt aufnehmen. Für extra Crunch kannst du zusätzlich gehackte Haselnüsse oder Mandeln darüberstreuen.
Guten Appetit
Die einfache Idee ist von @tek.s.kitchen
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