Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig aromatisch sein darf, ist dieses Pasta-Rezept genau das Richtige. Die Kombination aus würzigem Thunfisch, salzigen Kapern, aromatischen Oliven und fruchtiger Tomatensauce sorgt für echtes Mittelmeer-Feeling auf dem Teller. Diese Rigatoni sind unkompliziert, sättigend und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ein echtes Wohlfühlgericht für alle Pasta-Liebhaber.
Zutaten für 4 Personen
- 320 g Rigatoni
- 1 weiße Zwiebel
- 100 g Oliven
- 50 g Kapern
- 4 Dosen pikanter Thunfisch
- 300 ml Tomatenpüree
- 1 Chilischote (nach Geschmack)
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl extra vergine
Zubereitung
1. Zwiebeln anschwitzen
Großzügig Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gehackte weiße Zwiebel darin glasig anschwitzen. Wer gerne etwas mehr Schärfe mag, gibt zusätzlich fein gehackte Chilischote hinzu.
2. Oliven und Kapern hinzufügen
Sobald die Zwiebeln leicht goldbraun sind, Oliven und Kapern in die Pfanne geben und einige Minuten mit anbraten. Dadurch entfalten sich die mediterranen Aromen besonders intensiv.
3. Sauce zubereiten
Das Tomatenpüree hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis sie schön aromatisch wird.
4. Thunfisch unterheben
Kurz vor Ende der Garzeit den Thunfisch hinzufügen und vorsichtig unterrühren. So bleibt er saftig und nimmt gleichzeitig den Geschmack der Sauce optimal auf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pasta kochen
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni al dente garen.
6. Alles vermengen
Die Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen, damit die Pasta die Sauce perfekt aufnimmt.
7. Mit frischen Kräutern servieren
Zum Schluss frisch gehackten Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen, kurz durchschwenken und sofort heiß servieren.
Tipp von Mahlzeit
Für noch mehr mediterranen Geschmack eignen sich schwarze Kalamata-Oliven besonders gut. Wer möchte, kann das Gericht zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb oder frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
Guten Appetit!
Das tolle Rezept ist von @angelasurano80
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