Dorées à souhait, merveilleusement moelleuses et garnies de savoureux morceaux de pommes – ces crêpes aux pommes sont un véritable réconfort. Grâce à la farine d'épeautre, elles acquièrent une saveur particulièrement raffinée et constituent une excellente alternative aux crêpes classiques.
Que ce soit pour un petit-déjeuner sucré, une pause café ou un dessert rapide, cette recette ravira petits et grands.
Ingrédients pour env. 4 portions
- 400 g de farine d'épeautre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- env. 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 4 pommes
- Beurre et un peu d'huile pour la cuisson
- Sucre glace pour servir
- Optionnel : un peu de cannelle
Préparation
1. Préparer la pâte
Mélanger la farine d'épeautre, la levure, les œufs, le sucre, le lait et une pincée de sel dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être crémeuse et légèrement fluide.
2. Couper les pommes
Laver les pommes, les épépiner et les couper en fines tranches ou en petits quartiers.
3. Cuire les crêpes
Chauffer un peu d'huile et 1 c. à s. de beurre dans une poêle antiadhésive. Verser une louche de pâte dans la poêle et y répartir quelques tranches de pommes.
Faire cuire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface.
4. Retourner et terminer la cuisson
Retourner délicatement la crêpe et faire dorer l'autre côté.
5. Servir
Saupoudrer les crêpes aux pommes de sucre glace. Selon vos goûts, ajouter un peu de cannelle et servir chaud.
L'astuce de Mahlzeit
Les crêpes sont particulièrement savoureuses avec des variétés de pommes légèrement acidulées comme les Elstar ou les Boskoop. Elles se marient parfaitement avec de la sauce vanille, du sirop d'érable ou une boule de glace vanille.
Bon appétit
Cette délicieuse idée nous vient de @nadias_wohlfuehlkueche
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