Qui a dit qu'il fallait absolument un four pour préparer un gâteau délicieux ? Ce gâteau à la poêle moelleux se réussit directement à la poêle et séduit par sa texture merveilleusement tendre, sa pointe de vanille et ses notes de citron frais.
Parfait pour les envies de gâteau spontanées ou les chaudes journées d'été où l'on préfère ne pas allumer le four.
Ingrédients pour une grande poêle
- 2 œufs
- 150 g de yaourt grec (sans lactose)
- 35 g de sucre de canne
- 5 gouttes d'arôme vanille
- 35 g d'huile de riz
- 250 g de farine de riz
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 15 g de levure chimique
ou en alternative :- 10 g de poudre à lever sans phosphate
- 5 g de bicarbonate de soude
- Zeste de citron râpé
Préparation
1. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre de canne, le yaourt grec, l'arôme vanille et l'huile de riz jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2. Ajouter les ingrédients secs
Ajouter la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le zeste de citron râpé, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Préparer la poêle
Graisser légèrement une grande poêle antiadhésive et saupoudrer d'un peu de farine.
4. Cuire le gâteau
Verser la pâte dans la poêle et répartir uniformément. Cuire à couvert à feu doux à moyen pendant environ 20 à 25 minutes.
5. Retourner le gâteau
Dès que la surface semble sèche et que le gâteau est presque cuit, poser une assiette légèrement huilée sur la poêle et retourner le gâteau délicatement.
Faire ensuite glisser le gâteau dans la poêle et cuire pendant encore quelques minutes.
6. Vérifier la cuisson
Vérifier avec un cure-dent si le gâteau est cuit. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Astuce de Mahlzeit
Ce gâteau à la poêle est particulièrement délicieux accompagné de baies fraîches, de sucre glace ou d'un peu de glaçage au citron. Pour une variante chocolatée, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
Bon appétit
Cette délicieuse idée de gâteau nous vient de @annamariachef2.0
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