Cuiseur sous vide bain-marie, 12 litres, couvercle adapté inclus, GN 1/2

Mahlzeit Cuiseur sous vide Bain-marie jusqu'à 12 litres | couvercle adapté inclus, 1/2 GN

Le sous-vide désigne la cuisson sous vide, une méthode de cuisson particulière dans laquelle le produit est d'abord mis sous vide dans un sachet en plastique spécial. Il est ensuite cuit à basse température dans un bain-marie.

Les températures de cuisson sont inférieures à 100 °C, ce qui rend cette méthode particulièrement douce : grâce à la faible chaleur, les aliments se modifient plus lentement au niveau moléculaire, ce qui rend le résultat de cuisson d'autant plus tendre et juteux.

Placez votre support dans le bac. Insérez ensuite votre thermoplongeur dans le récipient GN. (Remarque : seul 1 bac + 1 couvercle sont inclus dans la livraison !)

Un grand avantage de la méthode sous vide est que les nutriments, vitamines, textures et arômes de chaque ingrédient sont préservés. Le goût des épices et des herbes avec lesquelles vous assaisonnez un plat s'intensifie grâce à la cuisson sous vide.

En règle générale, comme pour la cuisson normale : plus le produit est dur ou compact - comme les légumes-racines ou les légumineuses - plus le temps de cuisson est long. Le poisson et la viande nécessitent donc des temps plus courts que, par exemple, les légumes-racines et les fruits fermes.